今までのパン生地はホームベーカリーで1次発酵までお任せで作ってました。 手ごねパンは憧れるけど失敗しそうだし、ホームベーカリーの生地でちゃんと美味しく出来てるからやってなかったのだけど。 この前ホームベーカリーの操作間違えてしまい、手ごねをせざる終えない状況になっちゃいました。 初めての手ごねは思ったようなグルテン膜が出来ず一時間近くかかってしまいました。この日は暑くってもう汗だく これ1次発酵中ね 多分失敗と思った生地でしたが 焼いたらけっこう美味しく出来てたな そして次ぎの日も手ごねに挑戦！ またこねに50分、汗だく… 自分で言うのも何だがスッゴくふわふわしっとり次の日もふわふわのパンができました 手ごねパンもっと上手に捏ねられるようになりたーい